シャンパンの特徴

🍾 華やかな泡：シャンパンの特徴

シャンパンをはじめとするスパークリングワインは、その繊細で途切れることのない泡が、お祝いの席やアペロ（食前酒）を華やかに彩ります。

当店では、特別な日にふさわしい珠玉の一本をご用意しております。

シャンパンの定義と製法

「シャンパン（Champagne）」とは、フランス北東部のシャンパーニュ地方で、厳格な規定に基づき、伝統的な瓶内二次発酵（トラディショナル方式）によって造られたスパークリングワインのみに許される名称です。この製法が、きめ細かく持続性のある泡と、トーストやブリオッシュのような複雑な香りを生み出します。

＜製法の詳細：瓶内二次発酵＞

ベースとなるワイン（原酒）を瓶に詰め、糖分と酵母を加えて密閉することで、瓶内で二度目の発酵を促します。この発酵によって生じた二酸化炭素が、ワインの中に閉じ込められ、繊細で持続性のある泡となります。発酵後、シャンパンは瓶内で澱（おり）と共に長期間熟成されます。この熟成期間（最低15ヶ月、ヴィンテージは最低3年）が、シャンパン特有のイースト香やナッツ、トーストのような複雑な風味（オートリシス香）を生み出す鍵となります。

主要な葡萄品種とブレンド

シャンパンに使われる主要な葡萄品種は以下の3種類で、これらの品種を組み合わせるアッサンブラージュ（ブレンド）こそが、各メゾンの個性を決定づける重要な工程です。異なる品種、異なる畑、そして異なる収穫年のワイン（リザーヴ・ワイン）をブレンドすることで、メゾンが一貫して目指す味わいと複雑性を実現しています。

シャルドネ (Chardonnay)

エレガントさ、繊細な酸、ミネラル感、白い花の香りを与えます。シャルドネ100%のシャンパンは「ブラン・ド・ブラン」と呼ばれ、非常に繊細でフィネスに溢れたスタイルです。

ピノ・ノワール (Pinot Noir)

骨格、力強さ、豊かな果実味を与えます。黒葡萄ですが、果汁のみを使用するため白ワインになります。男性的な力強さを持つシャンパンの基盤となります。

ピノ・ムニエ (Pinot Meunier)

黒葡萄。若いうちから楽しめる、フルーティーでまろやかな味わいを与えます。しなやかさや柔軟性をもたらし、主にブレンドの柔軟性を高める役割を担います。